江蘇德克沃熱力設備有限公司選擇適合食品行業的蒸汽發生器，需要考慮以下多個方面：

蒸汽量與功率：根據食品廠的生產規模和生產工藝，計算每小時所需的蒸汽量。例如，大型連續生產的食品廠，如乳制品廠、罐頭廠等，可能需要 1 噸以上的大型機組；而中小型食品廠，如包子鋪、鹵肉店等，可選擇 30 - 120KW 的單機型。

壓力和溫度：不同的食品加工工藝對蒸汽的壓力和溫度有不同要求。如滅 菌場景通常需要 121℃、0.15MPa 的高溫高壓蒸汽，且壓力波動要≤0.02MPa；蒸煮場景溫度一般在 100 - 180℃可調，壓力 0 - 1.0MPa；烘焙場景則需精 準控制蒸汽濕度和噴射量，并與烤箱溫度聯動。

蒸汽品質：

純凈度：蒸汽應純凈無 污染，符合食 品級標準，優先選擇采用 304 或 316L 不銹鋼材質的設備，能避免蒸汽污染。

干度：對于一些對水分敏 感的食品加工工藝，如烘焙，需要較高 干度的蒸汽，以防止食品過度潮濕。

安全性能：食品廠生產環境復雜，蒸汽發生器需具備完善的安全保護措施，如安全閥、壓力控 制器、水位報 警器、過熱保護、缺水保護、漏電保護等。

環保性能：隨著環保要求的提高，應選擇氮氧化物排放量小于 30mg/m3 的設備，以減少對環境的影響。

熱效率：熱效率高的蒸汽發生器可以更有 效地將燃料轉化為蒸汽，降低運行成本。如電磁蒸汽發生器熱效率可達 98%，燃氣蒸汽發生器采用全預混燃燒技術，也能提高熱效率。

維護成本：選擇結構簡單、易于維護的設備，可降低企業的維護成本。模塊化設計的設備便于拆卸和更換零部件，方便維修人員進行檢修和保養。此外，還需考慮設備的清洗便捷性，以減少水垢積累。

操作便捷性與智能化程度：具備智能控制系統的蒸汽發生器，可實現自動啟停、壓力調節、溫度控制等功能，操作更加便捷。一些高 端機型還搭載了物聯網技術，可通過手機遠程監控設備運行狀態，實時查看能耗等數據。

燃料選擇：需綜合考慮當地的燃料供應情況和成本。常見的燃料有天 然氣、電、燃油、生物質等。燃氣蒸汽發生器熱效率高、成本較低、啟動速度快；電加熱蒸汽發生器清潔環保、控制精 準，但運行成本較高；燃油蒸汽發生器適用于無燃氣供應的場景，但排放污染較大；生物質蒸汽發生器利用可再 生能源，成本低，但需處理燃料存儲和灰渣問題。

供應商資質與售后服務：選擇具有相關資質認證，如 GB 認證、CE 認證（出口需求）的供應商。優 質的售后服務也至關重要，包括設備的安裝調試、培訓、維修保養以及及時的技術支持等。